La Schnitt Suppe es una receta heredada de los Alemanes del Volga que llegaron a Entre Ríos con su cultura, su fe y su forma de cocinar. Se trata de una sopa dulce, presente en los inviernos y especialmente en estas fechas, cuando las familias se reúnen a compartir.
🍑 ¿Qué es?
Una preparación dulce a base de frutas secas, que puede servirse caliente o fría, según la costumbre de cada hogar.
📝 Ingredientes
Orejones de durazno, peras secas, ciruelas pasas, higos, bananas disecadas, agua, azúcar, canela y vainilla.
👩🍳 Preparación
Las frutas se remojan durante varias horas y luego se cocinan en agua con azúcar y especias hasta que estén tiernas.
✨ Toque final
Puede espesarse con maicena y servirse sola o con crema de leche.
❄️ ¿Cómo se disfruta?
Caliente en días fríos o bien fría, como una compota espesa. Tradicionalmente se consume sola, a veces acompañada de krebel.
Seguir preparando estas recetas es mantener viva la historia y el legado de quienes nos precedieron.
Porque en cada plato, también se transmite identidad.
¿La conocías? ¿Se prepara en tu familia en estas fechas? 💬
